Alimentazione Discus: Gamberetti e Alici
Alimentazione per i Discus: pastone gamberetti e alici
di Rosario Curcio e Alfredo Scarano
Ecco un pastone facile da fare (30 minuti circa) Economico (6/7 euro) e nutritivo per i nostri beniamini. Su consiglio di Alfredo Scarano eccovi la mia ricetta personalizzata..
Ingredienti:
300 grammi di gamberetti sgusciati (non troppo grandi)
500 grammi di Alici (da pulire)
Colla di pesce (per amalgamare e compattare il tutto)
Uno spicchio d’Aglio (svolge un’azione antisettica)
Prodotto multivitaminico (uno qualunque da farmacia)
Spirulina in polvere (che non sia scaduta)
Astaxantina (basta pochissima)
Primo piano degli ingredienti
Astaxantina
Pulire in acqua fredda i Gamberetti e le Alici
(precedentemente ripulite dalla lisca e dalle interiora)
e asciugare bene dall’acqua con un panno.
lavare in acqua fredda i gamberetti sgusciati
Prino piano delle alici da ripulire
Pulire le alici: togliere al lisca e le interiora e sciacquare con acqua fredda
Scottare un minuto i gamberetti e le alici mi raccomando di farlo in un pentolino alto
perché dopo bisogna frullarli sul posto, insieme all’aglio finemente tritato,
se avete un frullatore a braccio
altrimenti riversare il tutto in un passatutto a mano o elettrico.
Cuocere per un minuto senza acqua aggiunta
Ecco come si presenta il pastone
Sciogliere la colla di pesce direttamente nel pastone ancora caldo
Arricchire il tutto con qualche goccia di vitamine
Un punta di astaxantina nel mio caso perché sto alimentando piccoli di tefé con i puntini rossi. Oppure arrichitelo con spirulina in polvere anch’essa ottimo come integratore naturale
Pastone finito
Lasciare raffreddare è inserire il pastone nei sacchetti
degli alimenti da congelare per una quantità tale che una volta piegato a metà
e pressato, possa dar forma a una tavoletta come nella foto.
Primissimo piano del pastone
Il sacchetto col pastone a metà… poi piegare in due
Pastone confezionato da congelare
Alcuni consigli: Avere tutto a portata di mano prima di iniziare il lavoro. Usare guanti in lattice perché dopo un po’ che manipolate le alici sulle mani nude, rimane un persistente odore di pesce. La colla di pesce deve essere sciolta appena dopo aver frullato l’impasto, quando è ancora caldo altrimenti non si scioglie. Fatelo quando in casa vs. mamma, moglie o fidanzata che sia non ci sono.
Buon appetito
LA VERSIONE NATURALE DELLA RICETTA
di Alfredo Scarano
1kg di alici fresche o in alternativa sgombro o sauro
(qualsiasi pesce denominato pesce azzurro va bene)
500 g di gamberetti o gamberi
120 g spirulina
10000 UI di Vitd3
le alici vanno spinate e private delle interiora e i gamberetti liberati del guscio. Si usa il tritatutto per tritare prima i gamberetti poi le alici.Alici e gamberetti vanno messi insieme e tritati più finemente l’impasto risulterà compatto a qusto punto aggiungo la spirulina l’ammasso diverra durissimo tanto da farmi aggiungere un pò di acqua dopo di che aggiungo mentre trito la vit d3….fatto l’impasto risulterà duro e malleabile se non mangiato rimane solido in acqua.
le alici o altro pesce azzurro contengono per 100 grammi di essi già il 50% di acqua così come i gamberetti e per fare in modo da somministrarne le giuste quantità efficaci senza sovradosarlo con deleteri effetti sul sistema filtraggio incorporiamo la spirulina che con il suo alto contenuto aminoacidico (tra il 40-60%) riporta a valori accettabili il surplus di acqua.
da miei calcoli con il pastone sopra descritto abbiamo:
30 – 40% acqua
35 – 45% proteine
5 – 10% grassi (per giunta tutti ac.grassi nobili sia del pesce che dalla spirulina un toccasana)
5% carboidrati
inoltre per ogni 100 g di pastone abbiamo
600mg di Calcio
300mg di Fosforo
100mg vit C
50mg di Folati
e questo senza aggiunta di mutiminerali e vitaminici notate che aggiungo solo Vit D3.
Poi arriviamo all’aggiunta di coloranti o per meglio dire dei stimolanti del colore. Avete notato quanti betacarotenoidi contiene la spirulina già bastano per far colorare di rosso anche un albino...l’astaxantina è certamente il pigmento a cui sono più favorevole poichè è completamente metabolizzato e sfruttato anche per altri motivi metabolici….la cantaxantina la aborro per un semplice motivo è altamente tossica e pigmenta sia le cellule che danno il giallo sia quelle che dannno il blù un discus ha una serie interminabili di colori essi escono fuori esclusivamente sfruttando i carotenoidi degli alimenti ed i colori appaiono lucenti e vivi no color pastello quasi innaturale.
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