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Discussione: Vongole o cozze congelate suggerimenti

  1. #1
    Senior Member L'avatar di Kx_250|
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    Vongole o cozze congelate suggerimenti

    Salve, vorrei provare a somministrare come dal titolo questo tipo di molluschi ma avendo paura di fare qualche sciocchezza sulla scelta vorrei mostrarvi la confezione che ho preso per somministrare cruda. Magari sostituendo un pasto a una vongola di queste dato che non hanno molta fantasia di mangiare quando glie lo do ma vanno a beccare quando gli va.

    Vorrei sapere cosa devo guardare per essere sicuro che siano adatte a questo uso.
    Grazie e a presto





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  2. #2
    forum administrator L'avatar di fabio scarpa
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    Re: Vongole o cozze congelate suggerimenti

    Le mangi te e se non stai male le dai anche ai pesci.

    Controlla che la catena del freddo non sia stata interrotta, non deve esserci un blocco di ghiaccio compatto, da surgelate devono staccarsi abbastanza facilmente.
    Le triti a coltello, le sciacqui e le dai ai pesci, ma con molta parsimonia perchè cozze e vongole contengono tiaminiasi.
    Molto meglio salmone o merluzzo freschi o surgelati, li grattuggi da congelati e poi le dai ai pesci.
    La semplicità è il punto di arrivo, non di partenza.

  3. #3
    Senior Member L'avatar di Kx_250|
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    Re: Vongole o cozze congelate suggerimenti

    Grazie Fabio molto esaustivo.
    Non avevo pensato alla prova su di me 😁
    Comunque non mi fidavo dato che leggevo tra gli ingredienti una minima percentuale di sale

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  4. #4
    forum administrator L'avatar di fabio scarpa
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    Re: Vongole o cozze congelate suggerimenti

    Per il sale non è un problema, le sciacqui, il problema è la tiaminiasi.
    La semplicità è il punto di arrivo, non di partenza.

  5. Questo utente ringrazia fabio scarpa per questo intervento utile

    Kx_250| (07-09-19)

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